Ванильные капкейки

Ингредиенты:
1 стакан сахара
1 стручок ванили, семена
1+3/4 стакана муки
1,5 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
щепотка соли
100 гр. сливочного масла, комнатной температуры
2 больших яйца, комнатной температуры
1/3 стакана греческого йогурта или сметаны (нежирной)
1 столовая ложка экстракта ванили
2/3 стакана молока
Ванильный крем:
200 гр. сливочного масла, мягкого
3 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка экстракт ванили
1 стручок ванили (по желанию)
3-4 столовые ложки молока или сливок

Разогреть духовку до 180 градусов.
Разрезать стручок ванили и достать все семена смешать их с сахаром и взбить миксером на средней скорости в течении 30 сек.
Добавить муку, разрыхлитель, соду, щепотку соли и вбить в течение 1 мин.
Добавить сливочное масло и перемешать на средне-низкой скорости в течение 2 минут, пока хорошо не смешано, смесь должна стать слегка рассыпчатой.
В отдельном маленькой миске, взбить вместе яйца, греческий йогурт (или сметану), ванильный экстракт до однородной массы.
Добавить яичную смесь в смесь муки и взбить на средней скорости, до полного смешивания.
Медленно добавить молоко и перемешать на низкой скорости, до полного смешивания.
Тесто будет жидким.
Подготовить форму для выпечки капкейков, вставив бумажные формочки.
Заполнить чуть более 1/2 чашечки.
Выпекать в течение 14 минут, а затем проверить на готовность, при помощи зубочистки вставленной в центр, она должна быть сухой.
Достать капкейки и дать им остыть. После того, как кексы достигли комнатной температуры, покрыть их ванильным кремом.

Ванильный крем:
Взбить в миске масло при помощи миксера в течение 1 минуты на средней скорости до получения однородной массы.
Добавить сахарную пудру, ванильный экстракт, семена ванили и около 2 ст. молоко и снизить скорость до низкой. Взбивать в течение минуты, затем увеличить скорость, до средне высокий и взбить еще 1 минуту до получения однородной массы.